Вход

Немного про каши.

Советы повара

Рисовая молочная каша. Рис (на кашу лучше брать круглый) в пропорции стакана крупы на литр молока. В кипящее молоко добавить сахар-соль и всыпать промытый рис. Доводим до кипения (если объем небольшой, то кипятим минуту) и снимаем с плиты. Добавляем масло и накрываем крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухнет.

Если хотите приготовить дома нормальную молочную кашу — просто не пытайтесь ее варить сразу до готовности. Снимайте с плиты до того, как она пригорит. Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты, помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет, и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.
Гречку с вечера залить водой — она разбухает,  утром довести до кипения — каша готова.

Геркулес.  На литр молока — 7-8 столовых ложек хлопьев. Довести до кипения, потом  перелить в керамическую миску и под пленку или крышку. Оставить на ночь — утром получите  вкусную кашу, которую можно в микроволновке погреть.
Манка: на литр — 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того, как снимете с плиты.
Перловка. Несколько горстей перловки промыть, положить в чугунную посуду, добавить воду, соль, масло (если пост — то растительное). Накрыть крышкой и поставить в духовку на медленный огонь (варится несколько часов). Или варить в мультиварке.