Logo
Версия для печати

Острая капуста и аджика из кабачков

Кулинария

Острая  капуста быстрого приготовления

Ингредиенты
Капуста — 2 кг
Морковь — 3-4 шт.
Чеснок зимний — 4 зубчика
Приготовление
Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной терке, порезать  чеснок. Залить теплым маринадом.
Маринад на 1 литр воды:
1/2 ст. сахара, 2 ст. л крупной соли с горкой, 10 шт. перца горошком, 5 шт. гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 мин., добавить 1/2 ст. растительного масла и 1/2 ст. 9% уксуса.
Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х л банку и убрать в холодильник на сутки. Капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

АДЖИКА из КАБАЧКОВ

Ингредиенты
Кабачки  — 3 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий  — 500 г
Чеснок  — 5 головок
Помидоры  — 1,5 кг
Перец кр. молотый — 2,5 ст. л
Сахар  — 100 г
Соль  — 2 ст. л
Масло растител.  — 200 г
Приготовление
Помидоры, кабачки, перец, морковь  пропустить через мясорубку.  Выдавить чеснок или измельчить в ступке. Овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло. Варить  на среднем огне, периодически помешивая, 40 минут. Затем добавить красный перец и проварить  еще 10 минут. Переложить аджику в стерильные банки, закатать. Перевернуть вверх дном, укутать.

 Приятного аппетита!

© Еженедельная общественно-политическая газета "Быль нового Ржева". При использовании материалов обязательна гиперссылка на источник.