Булочки с картофелем и грибами

Булочки с картофелем и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 4 стакана
Вода теплая
Яйцо — 2 шт.
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Для начинки:
Картофель — 350 г
Грибы вешенки — 200 г
Растительное масло
Репчатый лук — 1 шт.;
Специи.
Приготовление
Сначала замесим тесто. В подходящую емкость просеиваем муку через сито. Разбиваем одно яйцо. Добавляем сахар с солью,  дрожжи. Смешиваем ингредиенты. По мере необходимости подливаем теплую  воду. Замесим тесто. Когда оно будет готово, накрываем полотенцем и оставим подниматься.
Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Очищенный и промытый картофель нарезаем и отвариваем до готовности. Воду немного подсолим. Когда будет готов, превращаем его в пюре. Очищенный лук мелко нарежем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. можно использовать любые  грибы. Лесные нужно предварительно отварить. Вешенки и шампиньоны промыть и мелко нарезать. Как поджарится лук, добавим в сковороду грибы. Прожарим грибы до готовности. Добавим специи по вкусу. Смешиваем ингредиенты начинки: картофель и лук с грибами. Обжариваем в течение двух минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Попробуйте на соль. Начинка должна быть вкусной.
Принимаемся за формирование булочек. Тесто разделяем на кусочки. Формируем лепешки. Выкладываем по центру среднее количество начинки.
Тщательно защипнем края. Обкатываем в руке, чтобы залепить все трещинки. Противень можете смазать любым маслом или застелить бумагой для выпечки. Выкладываем на него булочки.
Взбиваем яйцо, мажем каждую булочку поверху.Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут, до готовности.

Приятного аппетита!