Кулинария

Чернослив, фаршированный орехами

Ингредиенты
чернослив — 12 шт;
сыр “Гауда” — 80 г;
соль
черный молотый перец
чеснок — 1 зубчик;
грецкие орехи — 3 шт;
яйцо — 1 шт;
майонез — 1 ст.л;
петрушка свежая
лист салата — 1 шт.

Приготовление
Яйца сварите вкрутую, после чего отделите желток от белка (он не потребуется). Замочите чернослив в кипяченой воде на 10 минут, затем обсушите его на бумажном полотенце. Если в черносливе есть песок, промойте его. Три половинки ореха подсушите на сухой сковороде, затем измельчите с помощью толкушки. Смешайте все составляющие. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте ореховую смесь, желток. Мелко порубите петрушку, добавьте к основному составу. Чеснок измельчите, добавьте в миску и заправьте майонезом. Хорошенько перемешайте, посолите, поперчите по вкусу. Приготовленной смесью нафаршируйте чернослив.
Возьмите красивое блюдо, положите на него лист салата и фаршированный грецкими орехами чернослив.

Закуска “Грибные пеньки”

Ингредиенты
багет свежий — 1 шт.
шампиньоны свеж. — 250 г
перец сладкий — 1 шт;
сыр «Пармезан» — до 100 г
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
масло растит. — 4 ст. л.
зелень для украшения

Приготовление
Мелко нарежьте лук, грибы, перец. Хорошенько разогрейте сковороду, обжарьте на ней овощи, посолите. Натрите сыр на мелкой терке.
Багет нарежьте поперек небольшими кусочками по 2-2,5 см. Аккуратно примните мякиш в центре. Готовую и слегка остывшую начинку разложите в нарезанный багет. Сверху посыпьте тертым сыром, затем “пеньки” переложите на противень.Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень на 10 минут.
«Пеньки» украсьте зеленью.

Буюрди по-гречески

Ингредиенты:
томаты — 2 шт.
сыр «Фета» — 300 г
чеснок — 2 зубчика
шампиньоны — 6 шт.
лук репчатый — 1 шт.
уксус бальзамич. — 1 ст. л.
петрушка  — 1 пучок
оливковое масло — 2 ст. л.
мед — 5 г
соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:
Чеснок, грибы нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, томаты — полукружками, сыр — кубиками. Мелко порубите зелень.
Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите в нее слоями сыр, чеснок, лук. Поочередно распределите помидоры и грибы. Поперчите, посолите, сверху посыпьте зеленью.
соус. Смешайте перец, уксус, мед, оливковое масло, мускатный орех (молотая пряность), после чего полейте им грибы, сыр, овощи.
Нагрейте духовку до 200 градусов, формочку накройте фольгой и отправьте на 20-25 минут (под фольгой блюдо надо запекать 10 минут, потом ее убрать).
Спустя указанное время достаньте формочку, подайте блюдо на новогодний стол.
Канапе на шпажках придутся по душе взрослым и детям. Малыши любят такую закуску за необычность, а взрослые — за удобство и привлекательный внешний вид.

“Мухоморчики” из перепелиных яиц

Ингредиенты
Яйца перепелиные — 6 шт.
помидоры черри — 3 шт.
майонез — 5 г

Приготовление
Очистите от скорлупы вареные яйца. Помидоры промойте, разрежьте пополам и удалите мякоть.
Возьмите шпажки, начните на них аккуратно нанизывать по одному яйцу и одной половинке томата. С помощью майонеза нанесите крапинки на томаты для придания большей схожести с мухомором. Блюдо готово.

Канапе с семгой и красной икрой

Ингредиенты
Хлеб белый — 4 ломтика
икра красная — 1 ст. л.
семга слабосоленая — 20 г
зелень, хрен — по вкусу
лимон — 1 шт.
Масло сливочное  — 20 г

Приготовление
Смешайте хрен со сливочным маслом. Нарежьте хлеб кусочками для канапе, смажьте смесью из хрена и масла. Семгу нарежьте тонкими кусочками (пластинами). Теперь выложите слоями на хлеб: семга и сверху нее икра. Каждый кусочек хлеба проткните шпажкой.
Украсьте зеленью и кусочками цитруса.

Приятного аппетита!