Logo
Версия для печати

Подборка закусок

Кулинария

Рулет из лаваша

Ингредиенты
Лаваш тонкий — 2 шт.
Шпроты в масле — 180 г
Яйцо вареное — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Плавленный сыр — 100 г
Майонез — 100 г
Зелень — 1 пучок

Приготовление
Возьмите два квадратных лаваша. Отварите яйца, откройте консервы. Расстелите на столе первый лаваш. Смажьте его майонезом. Накройте вторым лавашом, смазанным майонезом. Сверху распределите тертые яйца. Отступите от края и выложите тертый плавленый сыр. Порежьте соломкой болгарский перец, распределите по лавашу. Разложите равномерно рыбу. Добавьте зелень. Аккуратно и плотно сверните лаваши с начинкой в рулет. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2-2,5 часа. За это время лаваш станет мягче, пропитается и примет форму. Порежьте рулет на порционные кусочки, украсьте и подайте на стол.

Сырные шарики с крабовыми палочками

Ингредиенты
Замороженные крабовые палочки (или крабовое мясо) — 200 г
Плавленый сыр  — 200 г
Слабосоленая семга — 100 г
Пучок укропа
Чеснок — по вкусу
Майонез для заправки

Приготовление
Плавленый сыр немного подморозить, чтобы легче натереть. Сыр натереть на крупной терке. Крабовые палочки натереть на крупной терке. Семгу мелко порезать. В миску сложить крабовые палочки, сыр, семгу, пропущенный через пресс чеснок, перемешать с майонезом. Добавить немного рубленого укропа. Перемешать. Влажными руками скатать небольшие шарики. Выложить красиво сырные шарики с крабовыми палочками на блюдо и подавать на стол.

Ложные куриные ножки

Ингредиенты
Для теста:
Мука —  250 г
Кефир — 1 ст.
Сода — 1/2 ч. л.
Соли — на кончике ножа
Куриный фарш — 500 г
Соломка соленая — 1 пачка
Растительное масло
Лук, соль, перец черный — по вкусу

Приготовление
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам). Раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см. Фарш тщательно вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался. К краю соломки прилепить немного фарша. Затем полоску теста обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки — получится «куриная ножка»  В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину «ножки», это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там «ножки» до зарумянивания.

Булочки с фаршем в духовке

Ингредиенты
Бублики — 250 г
Фарш — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Молоко — 500 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый
Лук — 0,5 шт.
Сметана — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление
Приготовьте продукты согласно списку. Фарш подойдет любой. Бублики выбирайте не сладкие, а типа «школьные», размер бублика роли не играет. Сложите бублики в глубокую тару, залейте их молоком так, чтобы они были полностью им покрыты. Бублики нужно периодически перемешивать, чтобы они напитались молоком. Оставьте их на 30-40 минут. В готовый фарш добавьте половинку мелко порезанной луковицы, можно зубчик чеснока для аромата, соль, перец черный молотый и сметану. Перемешайте фарш.
 Возьмите большой противень. Смажьте его растительным маслом, выложите размоченные бублики ровным слоем.Заполните каждый бублик шариком фарша. Фарш нужно немного вдавливать внутрь. Отправьте фаршированные бублики на 15 минут в горячую духовку (температура выпекания — 180 градусов). Натрите сыр на мелкой терке. Когда бублики будут готовы, достаньте их из духовки и щедро покройте сыром. Снова отправьте их в духовку на 2-3 минуты для расплавления сыра.Бублики с фаршем готовы! Подавайте закуску как горячей, так и холодной. 

Приятного аппетита!

© Еженедельная общественно-политическая газета "Быль нового Ржева". При использовании материалов обязательна гиперссылка на источник.