Вход

Овощная запеканка

Кулинария

Овощная запеканка

Ингредиенты
Кабачки молодые — 2 шт.
Капуста цветная — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Фасоль стручковая
(мороженая) — 150 г
Масло растит. — 4 ст. л.
Соль, перец черный
молотый, сухие
итальянские травы
Яйца — 2 шт.
Сливки 10-15% — 150 мл
Сыр твердый — 100 г
Петрушка, укроп

Приготовление
Цветную капусту разобрать на соцветия. Стручковую фасоль порезать кусочками. Отварить до полуготовности (5 минут) в подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг.
Мелкими кубиками порезать лук, перец и морковь. Более крупными кубиками — помидоры. На половине масла спассировать лук и морковь, добавить перец. Потушить 5 минут.
Добавить цветную капусту, фасоль и помидоры. Посолить, поперчить по вкусу, приправить травами. Перемешать и тушить 5-7 мин.
Кабачки порезать кружочками толщиной 0,5 см. Молодые кабачки чистить не надо. Обжарить на масле до мягкости, посолить.
В форму для запекания положить слой кабачков.Затем половину тушеных овощей, снова кабачки и овощи. Сверху должны быть кабачки. Взбить яйца со сливками. Залить овощи. посыпать тертым сыром.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин.
Готовую овощную запеканку с кабачками посыпать мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!