Джамбалайя

Джамбалайя

Ингредиенты
Сосиски копченые - 400 г
Рис - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 200 г
Помидоры - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст. л.
Масло растит. - 60 мл
Петрушка свежая
Соль -  по вкусу
Перец черный молотый

Приготовление
На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами. Лук нарезаем кубиками. Чеснок мелко рубим ножом. Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян, нарезаем небольшими кусочками. Помидоры очищаем от шкурки, нарезаем кубиками. Сосиски нарезаем кружочками. На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону. В сотейнике разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем. Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим. Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого  сотейника примерно на 1,5-2 см. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!