Зимний гастрономический фестиваль

В этот раз мы наткнулись на большое гастрономическое событие — зимний ресторанный фестиваль, который проходит с 20 ноября по 20 декабря и приурочен к Новому году. Новый год — один из любимых праздников во всем мире. Но везде его отмечают со своими уникальными традициями и, конечно же, особыми угощениями. Ресторанный фестиваль показывает, насколько разнообразна гастрономическая сторона праздника, открывает оригинальные рецепты и секреты оформления новогоднего стола. Суть фестиваля: различные рестораны и кафе Санкт-Петербурга готовы приоткрыть двери на свои кухни и рассказать о некоторых коронных блюдах, секретах приготовления и многом другом. 

Ресторанов-участников огромное количество. Как дорогие элитные заведения, так и простые кафе-кондитерские. Посещение мероприятия платное, но стоит билет не дороже обеда в фастфуде. Конечно же, в стоимость входит дегустация приготовленных блюд. Мы долго выбирали, ведь каждый ресторан заявляет на участие в мероприятии несколько мастер-классов с различным набором блюд. Мы же девушки, нам хочется влезть в праздничные платья, поэтому меню с сочными бифштексами и прочими калорийными блюдами были отметены сразу же. Решили отправиться в ресторан «Вкус розмарина», тематикой вечера в котором было фитнесс-меню. 

Наше мероприятие проходило в пятницу и начиналось в 19.00. В течение этого дня мы старались не переедать, ведь вечером нас ждал великолепный ужин из шести блюд. Час настал, мы пришли в ресторан и были не первые: в зале сидели другие гости, ждали начала. В центре зала располагался длинный стол, на котором были разложены основные компоненты блюд. Остальное пространство занимали столы со стульями, расположенные так, чтобы всем было видно, что происходит за центральным столом. Мы выбрали самые близкие к центру места. Ждать пришлось недолго: скоро все места были заняты. И вот вошли ОНИ —  шеф-повар и его помощник. Выглядели они не так, как я себе представляла: вместо пузатых краснощеких мужчин явились два стройных молодых человека. 

Началась кухонная магия. С первых минут помещение наполнили потрясающие ароматы. У многих заурчало в животах. Самые смелые из присутствующих присоединились к поварам за центральным столом. Первым блюдом был салат с морепродуктами в двух вариантах. Салат носил незамысловатое название «Морской коктейль» и подавался либо с оливковым маслом, либо со сметаной. Мне удалось попробовать оба варианта, но я не смогла определить, какой из них божественней на вкус. Шеф-повар умело сочетал мидии и мандарины, свежие черри и лимонный сок.

Далее шел салат с авокадо. По компонентам он отличался от предыдущего лишь наличием авокадо и отсутствием мидий. Вкус же был абсолютно иной, нежный и запоминающийся. На горячее предлагались треска с сыром фета и запеченные овощи: баклажаны, болгарский перец, кабачки. Все было помыто, порезано и отправлено в духовку на небольшой срок. Рыба же была свернута в рулетики, внутри которых и находился сыр с мидиями. Отдельно к этому блюду готовился соус из шпината. Как только это чудо отправилось в духовой шкаф, зал наполнили потрясающие ароматы. Пока мы ждали горячее, было решено приготовить следующее блюдо — фруктовый микс. Вроде бы обычный фруктовый салат, но на самом деле — произведение искусства. Фрукты были залиты йогуртом со сливками, посыпаны пудрой и корицей. Я чуть не проглотила язык. Потом мы отведали рыбу с овощами. Пока поглощалось горячее, нам рассказали про последнее блюдо —  запеченные груши. Я делала нечто подобное с яблоками. Фрукт очищается от сердцевины, начиняется медом, орехами, корицей и отправляется в печь на пять-семь минут. Вкусно неописуемо.

Дополнительно к нашей трапезе подавались напитки: лимонад и холодный чай. Поначалу мы немного расстроились, так как гостей было много, порции маленькие. Но когда добрались до последнего блюда, поняли, что объелись. Даже небольших порций хватило, чтобы унять дневной голод. 

После того, как все было съедено и выпито, на поваров посыпались вопросы. Молодые люди вежливо и терпеливо объясняли посетителям, как и что нужно делать, в каких пропорциях брать, что с чем лучше сочетается. 

Как замечательно, что каждые выходные можно куда-нибудь выбраться без ущерба для кошелька, провести время в приятном обществе за приятным занятием. Для меня —  любительницы покушать — такие мероприятия просто находка. Конечно же, я постараюсь применить полученные знания на своей кухне. Главное — побороть лень.•