Пока в Ржеве разговаривают, другие делают

Московская родственница ездила на экскурсию в Коломну и привезла фруктовой пастилы. Недешевая — небольшая коробка стоит 500 рублей — но очень вкусная. Просто во рту тает. Коломна — родина пастилы, позже ее производство возникло в Белеве Тульской области и Ржеве. Коломна в 2009 году сумела воссоздать лакомство по старым рецептам, сейчас в музее «Коломенская пастила» производится 27 различных видов этой вкуснятины. Вот как описывают посещение музея местные СМИ: «Посетителей встречают экскурсоводы в кринолинах, показывают репродукции из старых книг и лопаточки-весла для взбивания яблочного пюре. Чтобы пастила получилась воздушной и легкой, ее нужно было напитать воздухом, примерно так же, как мы сейчас взбиваем белки для безе. Только у наших бабушек не было миксеров и пюре они взбивали вручную. Иногда без остановки по несколько часов! В коломенском музее, как в Кунсткамере, стоят банки с разными сладостями. На примерах объясняют, в чем разница между французским зефиром и русской пастилой. А в другой комнате рассаживают за большой стол и устраивают чаепитие с дегустацией 5-6 видов пастилы».

Одноклассница, живущая в Лихославльском районе, рассказала о проекте «Мармеладная сказка», который осуществила семья Зиганшиных. Начинали в деревне Михайлова гора с одного вида, а сейчас производится более 50 в различных упаковках. Открыты цеха в Лихославле и поселке Лочкино, где также построен музей мармелада. На предприятии и в музее проводятся экскурсии с дегустацией.

Когда в Ржеве презентовалась «Деревня мастеров», было обещано, что, в числе прочего, будет налажено производство пастилы по древним рецептам. Времени с тех пор прошло немало, но ничего не двигается. Правда, вырубили так называемый Комсомольский парк. Пока в Ржеве декларируются благие намерения, в других местах происходят реальные дела.