Целебная облепиха

Облепиха — это кустарник или небольшое дерево, не более трех-четырех метров в высоту, с ветвями, покрытыми небольшими колючками и слегка вытянутыми листьями. Облепиха растет в наших краях, поэтому многим знакомы небольшие оранжево-желтые ягоды овальной формы. Название растения точное, поскольку ягоды сидят на ветках тесно, словно облепляют их. Если попробовать ягоды, они на вкус кисло-сладкие, ароматом отдаленно напоминают ананас. Поэтому облепиху иногда называют северным ананасом.

Растение знаменито целебными свойствами. Ягоды богаты витаминами В1, В2, С, Е, А, Р; фолиевой кислотой, каротинами, бетаином, глюкозой, фруктозой. В них имеется большое количество кислот: яблочная, лимонная, винная. Также ягоды богаты на дубильные вещества, макро- и микроэлементы. 

Кора ветвей облепихи содержит значительное количество серотонина, который оказывает благоприятное воздействие на центральную нервную систему, задерживает рост злокачественных новообразований. В листьях этого растения спрятано богатство в виде аскорбиновой, олеаноловой и урсоловой кислоты. Облепиха способна укреплять стенки кровеносных сосудов, улучшать тканевый обмен веществ, предупреждает старение. Она способна улучшить течение хронического заболевания за счет большого количества витаминов, содержащихся в ней. 

Внутрь облепиху применяют для лечения болезней сердечно-сусудистой системы, крови, гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При истощении и анемии плоды облепихи используют в пищу в любом виде. Листья и молодые ветки заваривают и пьют как чай. 

Известно о чудодейственном облепиховом масле, которое добывают из плодов. Оно эффективно при лучевых поражениях кожи, термических или химических ожогах. С ларингитами и фарингитами масло облепихи справляется мгновенно. Дерматологи рекомендуют облепиховое масло для улучшения роста волос и при некоторых кожных заболеваниях. Также масло незаменимо при ожогах, пролежнях, обморожениях. 

Ценнейшее содержание облепихи — токоферол (витамин Е), стимулирующий работу внутренних органов и желез внутренней секреции. Совместно с витамином А витамин Е стимулирует иммунную систему. Четыре-пять чайных ложек облепихового масла в день обеспечивают суточную норму витамина Е. 

Как хранить ягоды облепихи? Полезно делать это в натуральном виде, ягоды сохраняют целебные свойства и витамины. Существует несколько способов. На холоде. Срезанные веточки облепихи с ягодами подвесить или разложить в помещении с температурой от 0 до 4 градусов. В таких условиях облепиха может храниться до весны. В сахаре. Ягоды облепихи хорошо хранятся, если их засыпать сахаром в пропорции 1:1. Держать нужно в холодильнике. Зимой ягоды используют для приготовления компотов и морсов. Для сушки ягоды облепихи нужно собрать до морозов, промыть, просушить, выложить на плоскую поверхность и подвялить в тени. Досушивают в домашних условиях — в специальной сушилке или духовке при температуре 40-45 градусов. В воде. Ягоды залить кипяченой водой комнатной температуры, поместить в стерилизованную стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Облепиха не боится мороза, ягоды можно хранить в морозильнике. 

При заготовках облепихи не применяют стерилизацию, только пастеризацию. Из ягод облепихи можно готовить варенье, протирать с сахаром, яблоками, боярышником. •