Кизиловый джем

Кизиловый джем

Кизил обладает противовоспалительным, вяжущим, желчегонным, мочегонным, бактерицидным действиями. Отвар плодов (компоты, джемы, варенья) используют как общеукрепляющее, возбуждающее и тонизирующее средство. Ягоды кизила применяют как средство, улучшающее пищеварение, желчегонное при желудочно-кишечных заболеваниях, как вяжущее при диарее. Детям при диарее рекомендуется кизиловый кисель с добавлением сухих груш. Биологически активные вещества, входящие в состав плодов кизила, нормализуют артериальное давление, устраняют головные боли, предупреждают склероз. Кизил способствует укреплению стенок сосудов, используется при венозной недостаточности, отеках ног, воспалении вен. Улучшает обменные процессы, применяется при суставных заболеваниях, кожных болезнях, цистите.

Ингредиенты
Кизил (твердые, не переспелые ягоды) — 2 кг
Вода — 3 ст.
Сахар — 1,8 кг

Приготовление
Промыть кизил и бланшировать в воде. Для этого надо закипятить воду в кастрюле, погрузить в воду дуршлаг и насыпать помытый кизил, чтобы ягоды оставались под водой. Держать кизил в воде 2 минуты.
Сироп: закипятить в кастрюле воду, добавить сахар. Дать  покипеть, снять пену. Затем добавить  бланшированный кизил в сироп и проварить 5 минут. Оставить  на ночь. Потом опять кипятим 40 минут, снимая пенку.  Разложить по вымытым банкам, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и держать до охлаждения.

Всем вкусной зимы!•