Лепешка из кабачков с мясом

Лепешка из кабачков с мясом

Ингредиенты
Кабачки — 400 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 70-100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сметана— 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Растительное масло
Для начинки:
Куриная грудка — 400 г
Лук — 1 шт.
Сыр — 60 г
Сметана — 1 ст. л.
Горчица — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление
Лук режем кубиками. Куриную грудку — соломкой.Обжариваем на сковороде сначала лук до легкой золотистости, затем его убираем и кладем на сковороду куриную грудку.
Как только мясо даст сок, добавляем соль и черный перец. Жарим до золотистого цвета. Снимаем с огня.
Кабачок трем на крупной терке и хорошо его отжимаем, добавляем 2 яйца, сметану, чеснок, соль и перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку 70 или 100 г, все зависит от того, как вы отжали кабачок.
В остывшее мясо добавляем лук, 1 ст. л. сметаны, горчицу. Все хорошо перемешиваем. Сыр твердый натрем на мелкой терке.
На сковороду наливаем растительное масло 2 — 3 ст. л., кладем половину теста и распределяем по сковороде. Закрываем сразу крышкой и жарим на среднем огне 5 минут.
На край лепешки выкладываем половину мяса, посыпаем зеленью и сыром. Немного сыра оставляем для верха. Свободным краем лепешки накрываем начинку и слегка прижимаем.
Закрываем крышкой и продолжаем жарить под крышкой еще с каждой стороны примерно по 2 минуты. В конце приготовления посыпаем тертым сыром, даем сыру расплавится и снимаем с огня.

Приятного аппетита!