Пасхальный кулич

Куличи выпекают в четверг, а едят в воскресенье.

Ингредиенты
Дрожжи Dr. Oetker —7 г
Глазурь Dr. Oetker — 3 уп.
Посыпка цветная — 1 уп.
Мука пшенич.  в. с.— 470 г
Сахар — 160 г
Изюм — 80 г
Яйцо —2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 120 мл
Масло сливочное — 100 г
Совет: используйте свежие продукты.

Приготовление
Просеиваем муку, отбираем примерно 80 г, добавляем дрожжи и перемешиваем для объединения ингредиентов.
Совет: используйте глубокую посуду, т. к. опара увеличится в объеме в 2 раза.
В теплое молоко порционно введите муку с дрожжами, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования комочков, затем добавьте сахар, помешивая, до полного растворения крупинок.
Накройте миску с опарой пищевой пленкой, сверху положите полотенце, а затем поместите на 1 час в теплое место.
В подошедшую опару вбейте яйца комнатной температуры.
Совет: чтобы десерт получился более воздушным, взбейте желтки с сахаром, а белки с щепоткой соли отдельно, а затем аккуратно вмешайте их в основу для пасхального кулича.
Сливочное масло нарезаем и размягчаем в микроволновке или на плите. Остывшее полурастопленное масло вводим в тесто, добавляем соль и перемешиваем до полного соединения ингредиентов.
В полученную массу добавьте основную часть муки и замесите тесто, не прилипающее к рукам.
Совет: используйте миксер с насадкой «крюк».
Поместите тесто в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой, укутайте тканью и оставьте в теплее на 1,5 ч.
Изюм переберите, промойте проточной водой, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, снова промойте.
Высушите изюм бумажными полотенцами, обваляйте в муке так, чтобы каждая изюминка была покрыта мукой, вмешайте в подошедшее тесто.
Формы смажьте маслом, присыпьте мукой, заполните тестом на 1/3, накройте тканью и оставьте на 30 минут.
Совет: силиконовые формы смазывать не нужно.
Формы разместите на противне и выпекайте на среднем уровне духовки 30-40 минут при 180°.
Совет: проверяйте готовность кексов при помощи деревянной зубочистки.
Достаньте кексы из форм, дайте им остыть. в это время поместите пакетик с глазурью в миску с горячей водой на 5 мин. Разомните пакет с глазурью, отрежьте уголок и полейте остывшую пасхальную выпечку.
До того, как глазурь застынет, обильно посыпьте куличи цветной посыпкой и оставьте на 2 часа.

Приятного аппетита!