Хоткейки

Хоткейки — вариант известных американских панкейков, но готовятся без масла, которое не добавляется ни в тесто, ни на сковороду при жарке. Легкие оладьи на молоке отлично подойдут для завтрака.

Ингредиенты
Молоко — 200 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахар - 80 г
Мука пшеничная - 240 г
Разрыхлитель - 7 г
Ванилин - 1 щепотка
или ванил. сахар - 1-2 ч. л.

Приготовление
В глубокой миске соединить яйца, сахар, ванилин (или ванильный сахар). Хорошо взбить венчиком или миксером до образования легкой пены. Влить молоко и перемешать. Всеять через мелкое сито муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородности. Тесто должно получиться довольно густым и стекать с ложки или венчика толстой струйкой.
Сухую сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть на среднем огне. Налить в сковороду примерно 2 ст. л. теста,  формируя круглый блинчик.
Жарить хоткейк на среднем огне с одной стороны 2-3 минуты, пока сверху не станет матовым и на поверхности не появятся пузырьки. Затем перевернуть и жарить еще примерно 1-2 минуты (можно накрыть сковороду крышкой).
Готовые хоткейки сложить стопочкой и подавать к столу, по желанию дополнив сметаной, медом, любыми сиропами или соусами на свой вкус.

Приятного аппетита!