Июльское меню. Завтраки

Июль дарит нам такое обилие овощей, что просто грех не воспользоваться этой роскошью.

Оладьи с зеленым луком

Ингредиенты:
Лук зеленый -1 пучок
Яйцо -1 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Сыр тертый - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
соль, перец - по вкусу
Сок лимонный

Приготовление
Лук измельчите и разотрите с солью до появления сока. Взбейте яйцо с каплей лимонного сока, соедините с остальными ингредиентами, испеките оладьи. К зеленым оладьям подать сметану, йогурт, хрен или растертый с майонезом желток.

Паста для бутербродов с зеленью

Ингредиенты
Зелень (мокрица, сныть, петрушка, крапива) - 1 пучок
Масло сливочное -100 г
Хрен тертый - 50 г
соль, перец - по вкусу

Приготовление
Траву тщательно промойте, просушите на полотенце и измельчите при помощи блендера. Соедините размягченное масло и хрен, добавьте зелень и перемешайте. Используйте вместо обычного масла для бутербродов.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты
Помидоры - 4 шт.
Яйцо - 4 шт.
Сыр тертый - 50 г
соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление
Срежьте «крышечку» с помидоров и выберите ложкой мякоть. В каждый помидор вбейте по яйцу, размешайте желток, посолите, поперчите и посыпьте сверху сыром. Поставьте в микроволновку на 2-5 минут. При подаче украсьте зеленью.

Летний омлет

Ингредиенты
Кабачок молодой - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Яйцо - 3-4 шт.
Сыр тертый - 50-70 г
соль, перец, специи.

Приготовление
Очищенные от кожицы помидоры и кабачок нарежьте ломтиками и потушите на сковороде с растительным маслом. Разболтайте яйца, вылейте их на овощи, посолите и поперчите. Обжарьте с одной стороны, затем широкой лопаточкой аккуратно переверните омлет и доведите до готовности. Подайте, посыпав зеленью.

Бутерброд для завтрака

Ингредиенты
Сельдерей — 1 стебель
Перец сладкий красный и желтый -  по 1/4 шт.
Творог - 100 г
Сыр - 100 г
Сметана - 1 ст.л.
Мясо мелко нарезанное - 1-2 ст. л.
Соль, перец, зелень - по вкусу
тосты, хлебцы или подсушенные ломтики хлеба.

Приготовление
Измельчите в блендере сельдерей, сладкий перец и зелень, слегка отожмите. Смешайте эту массу с творогом, тертым сыром, сметаной, посолите, добавьте жгучий перец по вкусу. Добавьте мелко нарезанное мясо (отварной цыпленок, телятина и т. д.). Хорошо перемешайте и выложите на тосты или хлебцы.

Приятного аппетита!