Июльское меню: обеды

Холодный суп из авокадо и креветок

Ингредиенты
Авокадо — 4 шт.
Креветки —200 г
Овощной бульон —1 ст.
Сливки — 1/2 ст.
Сок лимона —2 ст. л.
Вино сухое белое — 2 ст.л.
соль, перец, оливковое масло.

Приготовление
Авокадо измельчите в блендере вместе с бульоном, солью и перцем. Добавьте сливки, лимонный сок, вино, перемешайте. Остудите. Креветки сварите, очистите, сбрызните оливковым маслом, лимонным соком, посыпте солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, в центр тарелки выложите креветки, украсьте зеленью.

Суп из молодых кабачков

Ингредиенты
Кабачки — 700 г
Лук — 1 шт.
Масло оливковое —2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Вода (или криный бульон)
 — 300 мл
Кефир — 500 мл
Лимон — 1 шт.
перец, соль, зелень.

Приготовление
Лук измельчите и обжарьте на масле. 1/2 кабачка нарежьте тонкими ломтиками для украшения, остальные нарежьте кусочками и добавьте к луку. Через 3-5 минут влейте воду и сварите овощи до мягкости. Пюрируйте в блендере вместе с чесноком, смешав с остальными ингредиентами. Разлейте по тарелкам и украсьте кружочками кабачка, посыпанными перцем, солью и сбрызнутыми лимонным соком.

Приятного аппетита!•