Гуляш с болгарским перцем

Ингредиенты
Говядина — 1 кг
Лук — 2 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Перец болгарский — 2 шт.
Помидоры — 2  шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Паприка красная сушеная — 1 ст. л.
Растител. масло — 3 ст. л.
Соль  — 1 ч. л.
Перец черный  — 1 ч. л.
Картошка — 1 кг
Тмин — 0,5 ч. л.
Количество порций - 6-8

Приготовление
Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками. Выберите жилки и пленочки. Луковицу и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Болгарский перец промойте, вырежьте семечки и плодоножки, нарежьте крупными полукольцами.
Помидоры промойте, вырежьте плодоножки. Если не ленитесь, снимите шкурку, опустив помидор на пару минут в кипяток. Нарежьте крупными кубиками. Картошку промойте, очистите, нарежьте крупными кубиками. Отлично в гуляше смотрится маленькая свежая картошечка. Ее можно не чистить и не резать, просто хорошенько промыть.
В большой кастрюле с толстыми стенками нагрейте растительное масло, выложите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Уменьшите огонь и всыпьте молотую паприку. Постоянно помешивайте. Добавьте мясо и перемешайте так, чтобы кусочки мяса были в паприке.  Обжарьте на медленном огне. Мясо должно приобрести нежно-коричневый оттенок. Затем добавьте лавровый лист, тмин, соль, перец и измельченный чеснок. Добавьте воды — столько, чтобы она покрыла ингредиенты. Оставьте тушиться на средне-медленном огне на 30-40 минут.
По истечению указанного времени добавьте болгарский перец, помидоры и картошку. Добавьте воды, если нужно (столько, чтобы все было ею покрыто) и готовьте еще полчаса. Готовое мясо и овощи должны быть мягкими. Гуляш с болгарским перцем готов. Подавать гуляш желательно со сметаной, рубленой петрушкой и белым хлебом. Хлеб можно макать в соус и скушать это чудесное блюдо до последней капли.

Приятного аппетита! •