Новогодний стол

Салат «Наваждение»

Ингредиенты
Сельдь — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр твердый — 100-150 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление
Отварить картофель, свек- лу. Охладить и почистить. Селедку почистить, порезать на тонкие кусочки. Подготовить смешанные слои на отдельных тарелках. Картофель натереть на терке, посолить и смешать с майонезом.  Свеклу натереть на крупной терке. Почистить, раздавить чеснок. Смешать с чесноком,  майонезом, посолить.  
Натереть сыр на средней терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке. Посолить, смешать с майонезом.
Собрать салат по слоям: картофель, свекла, сельдь. Лук почистить и помыть. Нарезать тонко полукольцами. Выложить на селедку. Последний слой морковь с сыром. Украсить по желанию.

Быстрый салат

Ингредиенты
Морковь — 350 г
Сыр твердый — 200 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Майонез — 150 г
Соль — по желанию
Приготовление
Чтобы салат получился вкусным, выбирайте сочную морковь. Морковь, сыр трем на крупной терке. Отправляем сыр к моркови. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Заправляем салат майонезом. Перемешиваем.
Салату дать настояться в холодильнике 1-2 ч.

Жюльен

Ингредиенты
Филе куриное — 400 г
Грибы шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Сливки 20-30% — 200 мл
Сыр твердый — 150 г
Масло растит. — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый
Базилик или салатные листья — для украшения
Приготовление
Филе нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле до полуготовности. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте еще 3-4 мин. Шампиньоны крупно нарежьте, добавьте в сковороду. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте еще 5-7 мин., до золотистого цвета. Залейте все сливками, немного прогрейте. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
Через 5 мин. сыр расплавится, жюльен готов.

Картофель с сыром

Ингредиенты
картофель — 8 шт.
бекон — 8 кус. (дл. 25 см)
Сыр сливочный — 150 г
сыр фета — 60 г
сыр твердый — 50 г
укроп — 50 г
Масло оливковое — 1 ч. л.
зубочистки.
Приготовление
Отварить картофель. Остудить. Срезать у каждой картофелины верхушку. Тонким ножом вырезать середину. Мелко нарезать укроп. Фету размять вилкой. Добавить в нее сливочный сыр и укроп. Перемешать. Полученной сырной смесью начинить картофель. Начиненный картофель обернуть кусочком бекона и закрепить с помощью зубочистки. Смазать форму оливковым маслом. Поставить картофель в духовку. Запекать около 40 мин.
Натереть твердый сыр на мелкой терке, посыпать картофель и снова поставить в духовку на 5 мин., пока сверху не появится сырная «шапочка».

Приятного аппетита! •