Постное блюдо с фасолью и грибами

Ингредиенты
Фасоль - 2 банки
Лук - 200 г
Грибы - 100 г
Перец болгарский - 400 г
Перец чили - 1шт.
Кинза - 1 пучок
Томаты в собственном соку
 - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Специи любые по вкусу

Приготовление
Мелко крошим чеснок, лук шинкуем полукольцами,  нарезаем шампиньоны. Соломкой режем очищенный от семян сладкий перец и мелкими кусочками перец чили. Разогревам сковороду, наливаем немного масла, обжариваем чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Затем добавляем лук, жарим до золотистого цвета. В сковороду отправляем грибы до подрумянивания, затем добавляем сладкий перец, немного его притушиваем. К овощам с грибами вливаем томаты, всыпаем соль, перец и все специи; пряности в зернах немного разминаем, перемешиваем и тушим 3-4 минуты. Добавляем фасоль, прогреваем вместе с овощами и грибами. В последнюю очередь засыпаем перец чили, перемешиваем, добавляем нарезанную кинзу и выключаем огонь.
Интересно. Вместо консервированной фасоли можно использовать свежую, предварительно замочив и отварив ее до готовности. Для такого блюда подходит и белая фасоль, она даже более нежная на вкус, чем красная.

Приятного аппетита!