Самый вкусное состязание

Не хватает времени и денег посетить кафе и рестораны Ржева? 24 апреля в общежитии ПУ-8 можно было оценить искусство нескольких кулинаров города одновременно. В конкурсе профессионального мастерства поваров приняли участие восемь молодых специалистов: Алексей Глушин, представлявший кафе "Фараон", Наталья Чистякова (кафе "Самовар"), Галина Кривчик ("Кобра"), Сергей Васильев (ПУ-8), Олеся Беливитнеева ("Зеленый зал"), Дмитрий Панин ("Сиреневый туман"), Ирина Смирнова (ПУ-8), Анастасия Митрофанова (кафе "Эдем"). Большинство участников — выпускники восьмого училища. Состязание мастерства поваров проводится второй год подряд. За это время количество соревнующихся удвоилось. За полтора часа конкурсанты должны были приготовить салат "Столичный" и запеченное мясо.

Жюри в составе Л. Евдокимовой, заместителя директора ресторана "Берег", советника губернатора Г. Мешковой, Т. Наветной, руководителя отдела по делам молодежи, Т. Сугян, директора ПУ-8, и М. Аскер-Заде, шеф-повара кафе "Фараон", внимательно наблюдало за творчеством поваров. Оценивались процесс приготовления, техника безопасности, подготовка полуфабрикатов, подача и, конечно, вкусовые качества. Пока кухня наполнялась аппетитными запахами, на рабочих столах рождались кулинарные шедевры. Радовали разнообразие, оригинальность оформления салатов и основного блюда. Например, Галина Кривчик выложила салат в виде кобры — получилась визитная карточка заведения, в котором она работает. Поразило ювелирно украшенное основное блюдо — мясо, запеченное с черносливом под сырной корочкой — Ирины Смирновой, которое было оформлено ажурными сырными корзиночками, наполненными калиной и вишней. С трудом верилось, что этот шедевр создан студенткой второго курса училища. Алексей Глумин участвует конкурсе вторично. В прошлом году он стал первым среди четырех участников, а на олимпиаде профессионального мастерства поваров-кондитеров в Твери завоевал второе место. После вкусного подведения итогов жюри вынесло следующее решение: победителем стала Ирина Смирнова, второе место присудили Алексею Глумину, третье место досталось Галине Кривчик. Конкурсанты и руководители представивших их заведений получили благодарственные письма, лидеры — ценные подарки.

Победительница конкурса в успехе не сомневалась:

— В прошлом году на областном конкурсе поваров-кондитеров из семнадцати претендентов я стала третьей, — рассказала Ирина. — Тогда хорошо справилась с заданием — приготовила пельмени и подала их в виде бабочки. В этот раз обязательно привезу из Твери первое место, не подведу родное училище. Что стану поваром, знала с детства — у меня бабушка достигла больших успехов в этой профессии. В планах — по окончании училища получить высшее образование по профессии в Санкт-Петербурге, затем стать знаменитым шеф-поваром России. Хочу поблагодарить мастера профессионального обучения Елену Николаевну Панову и мастера, преподавателя спецдисциплины Оксану Викторовну Нинашину за полученные знания.

Хорошо, что подобные конкурсы становятся традиционными. Хотелось бы в следующем году понаблюдать за соревнованием поваров всех кафе и ресторанов города.